Sachertorte-Kurs in Wien

Glasur gießen lernen von der Oma

Sachertorte-Kurs in Wien

Glasur gießen lernen von der Oma

An der Sachertorte scheitert man selten am Teig. Man scheitert an der Glasur. Sie muss in einem einzigen Guss über die Torte laufen, spiegelglatt werden und darf niemals verstrichen werden. In unserem Sachertorte-Backkurs in Wien zeigen dir Senior:innen genau diesen Moment: die richtige Temperatur, den richtigen Schwung und was man vorher mit der Marillenmarmelade macht, damit die Glasur überhaupt eine Chance hat.

3,5 Stunden
Kursdauer
149,90 Euro
pro Person, alles inklusive
10 bis 14
Teilnehmer:innen pro Kurs

Das lernst du im Kurs

  • Den Teig richtig aufschlagen: Butter, Schokolade und Dotter zur richtigen Konsistenz bringen und den Schnee unterheben, ohne dass er zusammenfällt.
  • Sauber teilen und füllen: die ausgekühlte Torte waagrecht durchschneiden und mit Marillenmarmelade füllen, ohne dass sie verrutscht.
  • Aprikotieren: der entscheidende Zwischenschritt, den fast alle auslassen, und der Grund, warum die Glasur bei den einen glänzt und bei den anderen fleckig wird.
  • Die Glasur kochen: Zucker, Wasser und Schokolade auf den Punkt bringen, und woran man erkennt, dass sie gießbereit ist.
  • In einem Guss übergießen: die Bewegung, mit der die Glasur von selbst über die Torte läuft, statt verstrichen zu werden.
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Frisch gebackene Buchteln aus dem Ofen – Backkurs bei Vollpension Wien

So läuft dein Backkurs ab

1. Ankommen

Schürze umbinden, Kaffee oder Tee in die Hand, kurz vorstellen. Deine Back-Oma oder dein Back-Opa erzählt, woher das Familienrezept kommt.

2. Selber machen

Alle backen mit, niemand schaut nur zu. Teig aufschlagen, Torte füllen, aprikotieren und glasieren, mit viel Ratsch dazwischen.

3. Verkosten

Während die Torte im Ofen ist und später auskühlt, gibt es Snacks und Getränke. Verkostet wird natürlich auch, klassisch mit Schlagobers.

4. Mitnehmen

Deine eigene Sachertorte kommt in den Oma-Tortenkarton, das Rezept bekommst du als Urkunde mit nach Hause.

Im Kurspreis inklusive

  • Alle Zutaten und Backutensilien
  • Anleitung durch eine erfahrene Back-Oma oder einen Back-Opa
  • Deine Vollpension-Schürze für den Kurs
  • Getränke und Snacks während des Backens
  • Das Rezept als Urkunde zum Mitnehmen
  • Deine fertige Mehlspeise im Oma-Tortenkarton

Der Kurs findet im Vollpension Backstudio in der Mariahilfer Straße 101 im 6. Bezirk statt und wird auf Deutsch und auf Englisch angeboten. Vorkenntnisse brauchst du keine.

Backkurs als Geschenk

Ein Backkurs mit der Oma ist ein Geschenk, das bleibt: ein gemeinsamer Nachmittag, ein Handwerk, das weitergegeben wird, und am Ende ein Strudel, den man selbst gemacht hat. Gutscheine gibt es für alle unsere Kurse, einlösbar für den Termin, der passt.

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Häufige Fragen zum Sachertorten-Kurs

Brauche ich Vorkenntnisse für den Backkurs?

Nein. Unsere Backkurse sind für alle geeignet, die Lust aufs Backen haben, auch wenn du noch nie einen Strudelteig in der Hand hattest. Unsere Senior:innen zeigen jeden Schritt.

Was ist im Kurspreis enthalten?

Alle Zutaten und Utensilien, die Anleitung durch eine Back-Oma oder einen Back-Opa, deine Schürze für den Kurs, Getränke und Snacks, das Rezept als Urkunde und deine fertige Mehlspeise im Oma-Tortenkarton zum Mitnehmen.

Wie lange dauert der Buchteln-Kurs?

Der Kurs dauert rund 3,5 Stunden. Darin ist genug Zeit zum Backen, Verkosten und Ratschen.

Wo findet der Backkurs statt?

Im Vollpension Backstudio in der Mariahilfer Straße 101 im 6. Bezirk in Wien.

Wird der Kurs auch auf Englisch angeboten?

Ja. Es gibt Gutscheine für alle unsere Backkurse, die für einen freien Termin eingelöst werden können.

Nehme ich meine Sachertorte mit nach Hause?

Ja. Deine fertige Mehlspeise kommt in den Oma-Tortenkarton und wandert mit dir nach Hause, sofern sie den Heimweg überlebt.