Kardinalschnitte-Kurs in Wien

Baiser spritzen lernen von der Oma

Kardinalschnitte-Kurs in Wien

Baiser spritzen lernen von der Oma

Die Kardinalschnitte trägt ihre Schwierigkeit sichtbar nach außen: die gelb-weißen Streifen, denen sie ihren Namen verdankt, nach den Farben der päpstlichen Fahne. Sie entstehen, indem Baiser und Biskuitmasse abwechselnd nebeneinander aufs Blech gespritzt werden, gleichmäßig und ohne dass die Streifen ineinanderlaufen. In unserem Kardinalschnitte-Backkurs in Wien zeigen dir Senior:innen, wie man den Schnee auf den Punkt schlägt und den Spritzsack so führt, dass die Streifen sitzen.

3,5 Stunden
Kursdauer
139,90 Euro
pro Person, alles inklusive
10 bis 14
Teilnehmer:innen pro Kurs

Das lernst du im Kurs

  • Baiser auf den Punkt schlagen: wann der Eischnee fest und glänzend ist, und woran man erkennt, dass man zu lange geschlagen hat.
  • Die Biskuitmasse ansetzen: luftig aufschlagen und so unterheben, dass sie beim Spritzen stabil bleibt.
  • Streifen spritzen: den Spritzsack richtig halten und führen, damit Baiser und Biskuit gleichmäßig nebeneinander liegen und nicht verlaufen.
  • Richtig backen: warum die Kardinalschnitte bei niedriger Temperatur gebacken wird, damit das Baiser hell bleibt und nicht bricht.
  • Füllen und schneiden: die Obersfülle aufdressieren, zusammensetzen und sauber in Schnitten teilen.
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Frisch gebackene Buchteln aus dem Ofen – Backkurs bei Vollpension Wien

So läuft dein Backkurs ab

1. Ankommen

Schürze umbinden, Kaffee oder Tee in die Hand, kurz vorstellen. Deine Back-Oma oder dein Back-Opa erzählt, woher das Familienrezept kommt.

2. Selber machen

Alle backen mit, niemand schaut nur zu. Schnee schlagen, Streifen spritzen, füllen und schneiden, mit viel Ratsch dazwischen.

3. Verkosten

Während die Schnitten im Ofen sind und auskühlen, gibt es Snacks und Getränke. Danach wird gemeinsam verkostet.

4. Mitnehmen

Deine eigene Kardinalschnitte kommt in den Oma-Tortenkarton, das Rezept bekommst du als Urkunde mit nach Hause.

Im Kurspreis inklusive

  • Alle Zutaten und Backutensilien
  • Anleitung durch eine erfahrene Back-Oma oder einen Back-Opa
  • Deine Vollpension-Schürze für den Kurs
  • Getränke und Snacks während des Backens
  • Das Rezept als Urkunde zum Mitnehmen
  • Deine fertige Mehlspeise im Oma-Tortenkarton

Der Kurs findet im Vollpension Backstudio in der Mariahilfer Straße 101 im 6. Bezirk statt und wird auf Deutsch und auf Englisch angeboten. Vorkenntnisse brauchst du keine.

Backkurs als Geschenk

Ein Backkurs mit der Oma ist ein Geschenk, das bleibt: ein gemeinsamer Nachmittag, ein Handwerk, das weitergegeben wird, und am Ende ein Strudel, den man selbst gemacht hat. Gutscheine gibt es für alle unsere Kurse, einlösbar für den Termin, der passt.

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Häufige Fragen zum Kardinalschnitten-Kurs

Brauche ich Vorkenntnisse für den Backkurs?

Nein. Unsere Backkurse sind für alle geeignet, die Lust aufs Backen haben, auch wenn du noch nie einen Strudelteig in der Hand hattest. Unsere Senior:innen zeigen jeden Schritt.

Was ist im Kurspreis enthalten?

Alle Zutaten und Utensilien, die Anleitung durch eine Back-Oma oder einen Back-Opa, deine Schürze für den Kurs, Getränke und Snacks, das Rezept als Urkunde und deine fertige Mehlspeise im Oma-Tortenkarton zum Mitnehmen.

Wie lange dauert der Kardinalschnitten-Kurs?

Der Kurs dauert rund 3,5 Stunden. Darin ist genug Zeit zum Backen, Verkosten und Ratschen.

Wo findet der Backkurs statt?

Im Vollpension Backstudio in der Mariahilfer Straße 101 im 6. Bezirk in Wien.

Wird der Kurs auch auf Englisch angeboten?

Ja. Es gibt Gutscheine für alle unsere Backkurse, die für einen freien Termin eingelöst werden können.

Nehme ich meine Kardinalschnitte mit nach Hause?

Ja. Deine fertige Mehlspeise kommt in den Oma-Tortenkarton und wandert mit dir nach Hause, sofern sie den Heimweg überlebt.